Resep Membuat Tongseng Kambing

Resep Membuat Tongseng Kambing

Resep Membuat Tongseng Kambing – Tongseng merupakan istilah untuk sebuah masakan khas yang dikhabarkan berasal dari daerah Solo dan sekitarnya. Tongseng adalah sejenis gulai yang memiliki ciri khas bumbu yang tajam. Namun berbeda dengan gulai, tongseng biasanya menggunakan daging yang melekat bersama tulangnya, yang umumnya adalah tulang iga dan tulang belakang.

Salah satu olahan dari Tongseng yang akan kami bagikan di bawah ini adalah Tongseng Kambing. Untuk Resep Membuat Tongseng Kambing dapat anda lihat dibawah ini :

Bahan

  • 400 g daging kambing
  • 4 lembar daun salam
  • 1 L air
  • 800 ml santan encer dari ½ butir kelapa
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 150 g kol, potong kotak
  • 2 batang daun bawang, potong 2 cm
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 3 butir bawang merah iris tipis
  • 4 buah cabau rawit merah, iris
  • 2 ½ sdm Kecap Manis Bango
  • 4 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 4 butir merica putih butiran
  • 3 buah kemiri, sangrai
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar butiran
  • 1 ½  sdt garam

Cara memasak

  1. Didihkan air di dalam panci. Masukkan daging kambing dan 2 lembar daun salam, rebus hingga daging matang dan empuk. Angkat dan buang airnya. Potong daging menjadi dadu berukuran 2 cm.
  2. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk. Didihkan. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabe rawit merah dan daging kambing hingga harum.
  4. Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis hingga kol layu. Masukkan Kecap Manis Bango, aduk rata.
  5. Tuangkan kuah santan, tunggu hingga mendidih.
  6. Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan tomat, masak hingga matang, sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

Nah, itulah ulasan singkat mengenai Resep Membuat Tongseng Kambing yang dapat kami informasikan kepada anda. Jika anda suka dengan Resep Membuat Tongseng Kambing tersebut silahkan ditambahkan kedalam menu list yang dapat anda buatkan untuk keluarga tercinta anda serta ingin tahu resep kuliner Indonesia lainnya yang juga memiliki rasa yang tidak kalah, silahkan dilihat dibawah ini :

Related posts

Leave a Comment